Culinária acreana: pratos típicos para conhecer

A culinária do Acre mistura influências indígenas, nordestinas, trazidas pelos seringueiros, e ingredientes da floresta amazônica. Alguns pratos são típicos da região e vale procurá-los em mercados e restaurantes locais.

Baixaria

Prato de café da manhã feito com cuscuz de milho, carne moída refogada e ovo frito por cima. É servido em mercados e lanchonetes de Rio Branco.

Tacacá

Caldo quente feito com tucupi, goma de mandioca, jambu e camarão seco, servido em cuias. O jambu provoca uma leve dormência na boca.

Peixes de rio

Tambaqui, pirarucu e outros peixes amazônicos aparecem assados, fritos ou em caldeiradas.

Farinha de Cruzeiro do Sul

A farinha de mandioca produzida na região de Cruzeiro do Sul é conhecida pela textura granulada e é acompanhamento de muitos pratos.

Frutas amazônicas

Açaí, cupuaçu, buriti, pupunha e castanha-da-amazônia aparecem em sucos, doces, sorvetes e pratos salgados.